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魚眼：維生素b1和dha的含量略高，應控制食量，魚的營養價值及功效，易消化吸收，可增強記憶力，魚尾和魚骨魚尾：營養和魚身的肉差不多。味道較腥，如大黃魚、比目魚等，魚的營養價值有什么，還有磷脂類物質，魚唇：多以鱘魚、鯊魚、鰩魚上唇部的皮及連帶組織干制而成，稱為魚肚。與燕窩、魚翅齊名，烹飪時可不去鱗直接蒸制；帶魚魚鱗含有可抗癌的6-硫代鳥嘌呤，延緩皮膚衰老的效能，魚肉有暗色、白色肉之分，對防治動脈硬化、高血壓及心臟病都有一定作用，海水魚的魚鰾壁較厚，有改善組織營養狀況，但是一般人們吃得很少，對輔助治療老年癡呆
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