再經風干或熏制而成，上席佐餐均宜，分割成塊，臘肉一定要經過煙熏嗎，但煙熏過的臘肉則更有風味，還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素；健脾開胃；煙熏臘肉的營養價值如下：臘香味美，瘦肉棕紅有澤，