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開火，加牛、羊肉高湯，牛、羊油等；水滾加面筋、粉芡水、熟牛羊肉、木耳、黃花菜、味精、雞精、鹽、封火；胡辣湯配方比例：八角3斤、小茴香3斤、大紅袍花椒5斤、桂皮1斤、良姜0.5斤、干姜2斤、草果0.8斤（冬天用1斤）、玉果0.7斤（冬天0.8斤） 、白扣0.4斤（夏天0.5斤 ） 、砂仁0.2斤、丁香0.8斤、黑胡椒2斤、白胡椒1斤、三奈0.2斤、蓽卜0.4斤，胡辣湯主料：精粉、熟羊肉，
溫馨提醒：隨時光變遷，文中所陳述觀點；準確性、難免有所變動，因此文中觀點僅供參考。
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