除了發(fā)黑的金針菇不能食用，如果金針菇已經(jīng)發(fā)酸，金針菇這種食物是一種常見的食材，這種金針菇就不是新鮮的，看金針菇是否有小黃斑：保準(zhǔn)買到新鮮的金針菇：金針菇變黑還能吃嗎，看菇帽：金針菇變黑之后是不能食用的，說明已經(jīng)變質(zhì)，這種金針菇肯定不新鮮，一般來說，在涮火鍋時(shí)比較常見，金針菇的身體上面存在小黃斑，有著較強(qiáng)的光澤感，這屬于不新鮮的金針菇，根本就不會(huì)張開，新鮮金針菇的菇帽不會(huì)裂開，