網友回答：
較干的肉絲，要給肉絲上點漿，上好漿的肉絲先用沸水氽熟后，在肉絲入味前加點嫩肉粉(調料商店有售)腌制半小時，也可以把上好漿的肉絲直接烹炒，好吃家庭炒肉絲常常不如館子滑嫩，以下是做法：火候要小一點，雞蛋炒肉絲好吃嗎，上好漿的肉絲用溫油滑熟后，抓均勻，
溫馨提醒：隨時光變遷，文中所陳述觀點；準確性、難免有所變動，因此文中觀點僅供參考。
問答解答
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