因此筋性亦弱，用途不同彈性適中，中層磨出的就是中筋面粉，低粉和面粉的區別是什么，低筋面粉的顏色為白色，蛋白質含量不同特性不同越往里韌性越高，這也是區分低筋面粉和普通面粉的主要標準。