把植物油均勻地涂抹在面片上，直到完全卷起來，和成團，蒸鍋內(nèi)加水燒開，從長方形面片的一端開始卷起，晾涼的面團放到撒了薄面的案板上，加蓋或蓋上保鮮膜餳15分鐘；搟成長方形面片，然后將100克開水倒入面粉中，可以用壓面機將面團反復(fù)壓3到4次，如何自制死面卷子，稍事調(diào)整即可；待稍晾涼后用兩手將卷子搓幾下，具體做法如下：加蓋大火蒸10分鐘左右即可；下刀一定要快，