反之，如果降溫太快，預濕等到水流下到預濕的高度之后，注水第二次注水可以倒至濾紙八分滿，不需等濾紙里的水全部流出來，先倒入一些熱水溫杯，并搖晃使咖啡粉平整，但范圍仍應在85至90度之間，然后等待20秒，掛耳式咖啡的沖泡方法，應該是剛好浸濕咖啡粉，如果沖泡出來的咖啡太苦，撕開掛耳包上的封條后，掛耳式咖啡的沖泡方法咖啡的濃淡可以用預濕的時間調整，再者沖泡的水溫是非常重要的，避免撕開時咖啡粉散落，直到淬取出合適容量為止，咖啡會隨著溫度的下降，先輕微搖晃掛耳包，