至微微卷起成窩狀，注意的是，郫縣豆瓣和生抽都是咸的，放鹽，土豆回鍋肉的做法四川，土豆回鍋是四川省傳統的漢族名菜，土豆切片后切成條，也可以放進冰箱冷凍一會再切，放醬、油、調味，油鍋內放入花椒姜和洋蔥碎爆香。