把魚塊煮熟,黑魚一條殺好洗凈,姜蒜、野山椒、泡椒翻炒出香辣味;加適量鹽;酸湯魚米線怎么做,這時酸味很濃;最后放入蔥花,把泡椒、野山椒切小段備用;水能沒過魚塊就好;放料酒、姜絲、鹽、白醋腌制10分鐘備用,