將炒好的涼粉醬盛入碗中放涼備用；蒜和姜切末備用；炒鍋中注入油，放入花生仁炸至微焦，中火加熱炒鍋中的油至5成熱，在調(diào)料汁中加入辣椒油拌勻，將花椒放入炒鍋中翻炒至微焦，加入芽菜末和姜末繼續(xù)翻炒，吃涼粉的醬是怎么做的，切成碎末備用；