徹底沖洗干凈，雞汁蠶豆做法，備用，將蠶豆放入有食用堿的盛器中，將姜片、火腿片和過冷后的蠶豆仁放入雞汁中，注入雞汁，把沖洗后的蠶豆用手指揉幾下，雞汁蠶豆如何做，主料：嫩蠶豆400g，將濃縮雞汁、鮑魚汁倒入調(diào)味碗中。拌勻，用中小火烘焙干燥至熟透和泛出火腿的香味，兩片它用，稍加整理，將云腿切成極薄的小片，此時(shí)已經(jīng)看到浸泡的堿水變色。將蠶豆沖洗干凈，將蒸制后的蠶豆仁撈起，沖水過冷，然后將豆仁焯水3分鐘，拌攪至食用堿溶解，即可出鍋，