把水弄干，沒肉直接放菜，關于炒菜的步驟，放作料，倒入水咕嘟一下。蔥、姜熗鍋，大火收汁或者水淀粉收汁。油的量大概覆蓋鍋的平底即可，炒菜有什么步驟，