表面抹上一層芝麻油，最后斬件擺盤，簡單又美味，味極鮮生抽，依次兩至三次，把雞翻面再接著小火煮4分鐘后停火，再加入適量鹽，浸雞時準備蘸汁，白切雞的做法，把泡好的雞撈出控掉水份后迅速泡入提前備好的冰水中熱鍋放一大勺油燒至冒煙去掉雞爪加入生姜和大蔥大火燒開