然后放入肉餡，放入豆瓣醬和四川辣椒面煸炒出紅油，將豆腐切成小塊，然后加少許雞精、香油，然后加少許醬油；麻婆豆腐怎樣做才又麻又辣，然后撈出備用；加適量熱水煮開；將水淀粉放入鍋中，例如四川辣椒，鍋中加入適量的水，把花椒放到鍋中小火煸炒至熟；香蔥切碎，需要選用菜籽油和香油，食材：豆腐1塊、肉餡適量、四川辣椒面10克、花椒10克、蒜10克、香蔥適量、豆瓣醬適量、食用油適量、醬油少許、水淀粉30克、雞精1克、香油幾滴，