冷油放入花椒用小火炸至出香味，酸湯肥牛金針菇的做法，生姜，香蔥切成細(xì)段，炒鍋內(nèi)放芝麻香油2小匙，只留下花椒油，肥牛片提前從冰箱取出解凍，肥牛片，將所有材料裝入鍋內(nèi)，雞精大火煮開，生抽，加入蒜蓉辣醬，再放入綠豆粉絲燙1分鐘撈起備用。綠豆粉絲提前用溫水浸泡30分鐘至軟，加入高湯或清水，蒜，鍋內(nèi)燒開一鍋水，趁熱淋在香蔥碎及干紅椒上即完成。