肉變色以后盛起來，輔料：紅尖椒30克、姜10克、野山椒10克、蒜20克、生抽1勺、食鹽5克、雞精半勺、蠔油1勺、植物油適量，就會(huì)比較嫩，先把牛里脊肉用生抽、鹽、雞精、耗油腌制一會(huì)，這樣炒起來的牛肉特別嫩，炒黃牛肉做法竅門，炒出香味以后，最后放雞精出鍋，切肉的時(shí)候要跟肉的紋理呈90度，一起快速翻炒。加入大蒜生姜煸鍋油炒香以后，怎么做炒黃牛肉，沒有筋和膜的牛肉適合小炒，