將腌好的黃瓜瀝去鹽水,將黃瓜切成1寸左右的條,冷卻后倒入黃瓜中,材料黃瓜:2500克;食鹽:250克; 蒜:100克; 姜:100克; 紅糖:100克; 花生油:75克; 雞精:75克; 白酒:165克; 花椒:30克; 醬油:125克;醬黃瓜的做法:鍋中倒入花生油,蒜、姜切片;