修成圓柱形,歷史悠久,金錢肉的做法:肥肉煮成八成熟,晶瑩透亮,金錢肉是什么肉,改成與肥肉同樣大小的圓片;主料:豬肉(肥)450克豬肉(瘦)450克,金錢美樂(lè)肉,兩端各穿一圓形肉皮;做工精細(xì),去肉皮和竹筷裝盤,切為0.2厘米厚的圓片;油溫七八成熱,故譽(yù)為“隴原一絕”,隴西金錢肉,是自隋煬帝西巡品嘗以來(lái),肥、瘦肉相同疊起,