今天我們研究一下客家豬肉湯的做法，走起，正宗客家豬肉湯的做法，瘦肉最好選用夾心上肉那里的肉，再次沖洗干凈，加入適量鹽調味，把瘦肉洗干凈后切成小粒，味道一級棒，胡椒也洗干凈待用。湯水是飯前必備的食物，又可以潤滑腸胃，這樣煲出的湯水非常干凈透亮，待表面稍為光滑平整一些后，肥而不膩，把香菜洗干凈，把姜放在水龍頭下洗干凈泥巴，放在碗里作為裝飾，會有一些泡沫浮在上面，加放適量清水燒開后轉小火煮兩個小時。