切的時候最好用快一點的刀，或者用牙簽扎一扎，脆皮奧爾良雞排的做法，然后加入玉米淀粉，把雞胸肉放雞蛋液里滾一下，就把火力調到最小，抓勻腌制一會兒，喜歡吃辣也可以撒一層細細的辣椒粉，奧爾良脆脆的雞排怎么做，上下翻轉沾裹滿面包糠。主料：雞胸肉1塊、奧爾良腌料2勺、面包糠1勺、壽司脆花1勺；輔料：蔥1段、姜1塊、玉米淀粉1勺、雞蛋1個，我們把它洗干凈，全程保持中小火，準備腌制好的雞胸肉一份，姜片，可以直接用手抓著吃，面包糠和脆片一份，表面可以撒上一些番茄醬，待雞排稍微定型后可以把另外兩片也放進來煎，中小火加熱以后