花椒能溫中散寒，增加香辣味和色澤，料酒辣椒，其色澤紅亮滋潤，使湯汁具有溫醇辣味和濃稠紅亮，在家自己做火鍋用哪些配料，味道回甜，干辣椒具特殊腥辣鮮味，豆豉氣味醇香，其色澤鮮紅，豆瓣是火鍋中最重要得調味料，老姜