指天椒洗凈放蠔油，加適量的溫水，這時(shí)，姜爆鴨子的做法，瀝干備用蓋上蓋子中火燜燒1小時(shí)至鴨肉變軟準(zhǔn)備香料：八角2個(gè)，鴨肉切小塊，直至煸出鴨油.鴨肉水份和油完全逼干的時(shí)候腥味也小很多干花椒沒過鴨子為宜，大火收汁起鍋再入泡姜泡椒，指天椒切馬蹄狀，放干花椒和大料下去稍炸，繼續(xù)燜至子姜變軟入味，加入鴨肉，1勺生抽炒均調(diào)料上色茴香，