網友回答：
不會馬上變色；把浸泡好的淮山裝進器皿里面，其中的多酚類物質和氧發生反應產生鄰醌，在水中加一點點鹽，曬淮山不變黑的方法如下：這樣不怕削皮時弄臟削好的淮山；削皮時速度盡量快一點；多酚氧化酶和氧，切好的淮山要及時浸在冷水中，淮山變黑是因為酶的褐變從而導致顏色變深，怎樣曬淮山不會黑，
溫馨提醒：隨時光變遷，文中所陳述觀點；準確性、難免有所變動，因此文中觀點僅供參考。
不會馬上變色；把浸泡好的淮山裝進器皿里面，其中的多酚類物質和氧發生反應產生鄰醌，在水中加一點點鹽，曬淮山不變黑的方法如下：這樣不怕削皮時弄臟削好的淮山；削皮時速度盡量快一點；多酚氧化酶和氧，切好的淮山要及時浸在冷水中，淮山變黑是因為酶的褐變從而導致顏色變深，怎樣曬淮山不會黑，
