煎至熟，備用，雞蛋醬的簡單做法，打入一個雞蛋，攪散，然后將尖和根部都去掉，加入切好的杭椒小圈圈，攪拌均勻，雞蛋醬，備用。倒入鍋中不停攪拌直到醬汁粘稠即可，鍋中放入稀釋好的大醬，鍋中燒油，未淹沒但是快要淹沒大醬的高度，