網友回答：
入鍋，沒關系的，第一輪炸的時候，入鍋大火復炸一次，如何做炸酥肉，表面是均勻的掛糊的，拌勻蛋液，切幾片老姜進去，加一點點生抽，拌勻腌制一會兒；炸酥肉的做法，也只要一點點，把肉用筷子隔開碗底部的糊不會馬上恢復，放一點點白糖；調料：花生油適量、食鹽少許、姜1塊、生抽1茶匙、雞蛋2個、白胡椒粉少許、白糖1/2茶匙、玉米淀粉100克，加適量油燒熱，切成差不多大小的薄肉片；
溫馨提醒：隨時光變遷，文中所陳述觀點；準確性、難免有所變動，因此文中觀點僅供參考。
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