沖去貝殼上的碎渣,將蛤蜊放在清水中泡2到3個(gè)小時(shí)進(jìn)行吐沙;用漏勺撈出這些材料;材料:蛤蜊700克、干辣椒、花椒、蒜大蒜、蔥、生姜,即可出鍋裝盤,鍋里倒入油燒制七分熱,加入生抽、料酒、香精等翻炒均勻;