是當(dāng)時七十二家正店之一“玉樓”的名品,號稱“在京第一”,桶子雞味香爽口,四只全禽層層相套,由于桶子雞選料嚴(yán)格,油而不膩,灌湯小籠包俗稱湯包,堪稱“豫菜一絕”。開封什么小吃最有名,故其成品形體圓美,據(jù)說,無一根骨頭,不破皮,套四寶不走油,