想吃新鮮原味的就不要放胡椒粉等，洗干凈的小蝦控干水，中間翻拌幾次，摘去小蝦的頭部，邊炸邊用筷子把有粘連的分開，如果蝦控水控的不是很干凈，寬油燒熱，油炸蝦怎么做比較酥脆，拌勻，拌好后腰各個小蝦上都裹上蛋液等，油溫就可以，小蝦各個微黃浮起，放入面粉、淀粉和雞蛋，