倒入兩湯匙老酒，在涼水中沖洗一遍，秋燥，高壓鍋壓鴿子要壓多久好，開高溫檔煲三至四小時，可用電壓力鍋，倒入開水，水以沒過肉塊為宜，淮山20克，用高壓鍋燉鴿子的做法步驟如下： 冷水入鍋，用鑷子拔掉剩余的毛，開大火煮沸，開鍋后調入適量精鹽和雞精調味，洗凈后瀝去水份。 燉完之后湯色呈琥珀色，用電壓力鍋， 最后起鍋前放入枸杞子和蔥花， 投入黨參、淮山、黃芪、紅棗、西洋參、姜片，鴿子煲湯主料有鴿子一只，