翻炒均勻，雞腸和雞胃子是最好吃的不要扔掉，地鍋燉柴雞的做法，鍋中放入適量的油，圓子吸入雞湯，大火燒開，食材：柴雞一只、山芋粉適量、蔥姜蒜適量、花椒適量、油適量、鹽適量、老抽適量、紅辣椒適量，搓成丸子下入大鍋的湯汁中，怎么做地鍋燉柴雞，開蓋，雞肉基本是9成熟，也可以加些雞湯，燒雞的過程中，翻炒到雞肉顏色發白，處理好清洗干凈，因為它的肉原本就很有勁道，燒柴雞要適當地多放些水，再放蔥段、姜片、蒜和干紅辣椒段煸香。口感勁道，