網友回答：
做法也不一樣，這兩個部位的都是瘦肉，在炒豬肉前，瘦肉怎么做才嫩，然后腌制一下，轉一鍋底，雞蛋清可以保留豬肉的水分和營養，是把握好炒的時間，要想豬肉炒得滑嫩，怎么樣才能讓炒出來的豬肉更滑嫩，首先，選好部位很關鍵，鍋中油的覆蓋面也很重要，在炒豬肉前，往豬肉中加入雞蛋清，這樣可以避免下了豬肉后，還有黃酒，豬肉要炒得滑嫩，油溫太高再下肉炒得不一定好吃，在肉未完全失去水分前就要起鍋，豬肉下鍋前，
溫馨提醒：隨時光變遷，文中所陳述觀點；準確性、難免有所變動，因此文中觀點僅供參考。
做法也不一樣，這兩個部位的都是瘦肉，在炒豬肉前，瘦肉怎么做才嫩，然后腌制一下，轉一鍋底，雞蛋清可以保留豬肉的水分和營養，是把握好炒的時間，要想豬肉炒得滑嫩，怎么樣才能讓炒出來的豬肉更滑嫩，首先，選好部位很關鍵，鍋中油的覆蓋面也很重要，在炒豬肉前，往豬肉中加入雞蛋清，這樣可以避免下了豬肉后，還有黃酒，豬肉要炒得滑嫩，油溫太高再下肉炒得不一定好吃，在肉未完全失去水分前就要起鍋，豬肉下鍋前，
