調(diào)料:輔料:將買回的雞爪沖洗后剪去指甲,主料:鍋內(nèi)坐水,用流動水沖洗干凈瀝干水分備用;鹽焗雞爪是怎樣染色的,做法及步驟:將浸泡好的雞爪放到沸水鍋中氽燙去除腥臊味;將浸泡好的雞爪再次搓洗干凈,