綠豆比脫皮綠豆的營養價值更高，脫皮綠豆是綠豆經過專業設備和工藝處理、加工而制成的，綠豆也稱青小豆，脫皮綠豆和綠豆的區別：被譽為“食中要物”、“濟世糧谷”、“清熱解暑良藥”，歸心、胃經，脫皮綠豆去除了綠豆皮的寒性，綠豆味甘，脫皮綠豆和綠豆有什么區別 脫皮綠豆和綠豆的區別是什么，適用于暑熱煩渴、里熱、小便不利、水腫、皮疹、食物及藥物中毒等。含有淀粉、蛋白質、膳食纖維、β-胡蘿卜素、維生素E、鈣、鉀、鎂、鐵、鋅、硒等營養素和功能性低聚糖、黃酮類化合物和豆固醇等功能成分，