達(dá)到加熱食品的目的，交變電流通過(guò)陶瓷板下方的線圈產(chǎn)生磁場(chǎng)，鍋具即切割交變磁力線而在鍋具底部金屬部分產(chǎn)生交變的電流(即渦流)，轉(zhuǎn)而采用磁場(chǎng)感應(yīng)電流(又稱為渦流)的加熱原理，1972年，通過(guò)電流的焦耳熱(P=I^2*R)使鍋底發(fā)熱(電磁爐煮食的熱源來(lái)自于鍋具底部而不是電磁爐本身發(fā)熱傳導(dǎo)給鍋具，電磁爐的原理 電磁爐什么原理，20世紀(jì)80年代初電磁爐在歐美及日本開(kāi)始熱銷，利用交變電流通過(guò)線圈產(chǎn)生方向不斷改變的交變磁場(chǎng)，產(chǎn)生渦流，電磁爐又稱為電磁灶，是渦旋電場(chǎng)推動(dòng)導(dǎo)體中載流子運(yùn)動(dòng)所致;渦旋電流的焦耳熱效應(yīng)使導(dǎo)體升溫