取一能密封的容器，將瀝干水份的豆腐切成小方塊，然后履保鮮膜蓋蓋密封，反之沒有，食材：老豆腐、白酒、干辣椒末、調和油、食鹽、雞精、白糖，如何在家做腐乳，將老豆腐切成小塊瀝干水份，然后在拌勻的鹽、白糖、雞精中打個滾，看豆腐發酵好了沒有，放入罐子里。