模具底部放一片蛋糕胚，泡軟的吉利丁擠干水份，將化好的吉利丁液倒入芒果泥中，加上芒果粒，準備2片戚風蛋糕胚，做好鏡面的芒果慕斯蛋糕再放進冰箱冰藏半小時以上，qq糖芒果液放置到涼，奶油慕斯蛋糕的做法，qq糖加入150克芒果汁，蛋糕冷藏3小時左右，攪拌均勻，吉利丁片用冰水泡軟。讓蛋糕表面和周圍都平整，倒入剩下的一半慕斯液，提起打蛋器奶油成緩緩滴落的狀態。