把酸筍和泡椒放進去翻炒一分鐘，淋上調好的調味汁，將酸筍、泡椒、和大蒜切碎，之后再用水淀粉來搓洗，將水燒開，將油、鹽、糖、老抽、生抽、蠔油和蒜蓉香辣醬放到一個碗里，過冷水，把蒜末放進去小火爆香，放入冰箱即可，用刀子將雞腸割開，雞腸風怎么做來吃，用水沖洗干凈。