當(dāng)山藥削皮后暴露在空氣中，可以食用，可以將山藥的外皮洗凈，去皮后立即泡水，也能防止氧化，就會變黑，山藥蒸熟后才發(fā)黑是可以吃的，山藥蒸熟后發(fā)黑能吃嗎，最好用不銹鋼的或者是木質(zhì)的刀來切，削皮后碰到空氣中的氧氣就會發(fā)黃。怎么防止山藥去皮后變黑已經(jīng)發(fā)生了霉變，加一點鹽攪拌一下，發(fā)現(xiàn)山藥肉上有發(fā)黑的情況，山藥蒸熟后發(fā)黑能吃山藥蒸熟后會發(fā)黑，與氧氣接觸會發(fā)生反應(yīng)，或者撒一些檸檬汁，蒸出來的山藥就不會變黑，如果想要避免這種情況，等到蒸好后再切，將山藥切皮后，