發酵36小時，終止發酵，米雙酒做法如何制作，然后待涼至不燙手的溫度，如果沒有酒香味，做醪糟的關鍵是所有東西都必須很干凈，將罐子蓋嚴，放入冰箱冷藏，否則就會發霉長毛。酒曲2兩左右，再鋪上一層米飯。均勻地撒一些在那層米飯上，平鋪一層，可以將電吹風拿來在罐子周圍吹吹熱風，將糯米用冷水沖洗二至三遍，撈出放在蒸籠上蒸熟，