鵝蛋黃膽固醇含量為1813mg，雞蛋的熱量更低雞蛋的蛋白質含量最低，因此中老年人、患冠狀動脈硬化性心臟病患者不宜多食鵝蛋，因此如果是減肥人士最好選擇鵝蛋，如果想要口感更好可以選擇雞蛋，營養價值：鵝蛋的蛋白質含量更高、雞蛋的熱量更低、鵝蛋的膽固醇更高、鵝蛋的含鐵和硒量更高。每100克雞蛋提供144千卡，雞蛋和鵝蛋的營養價值有什么不同，綜上所述鵝蛋和雞蛋的營養價值其實并無太大的差異，鵝蛋的蛋白質最多，每100克鵝蛋中的含鐵為4毫克、含硒27.24微克，