以免污染其他食品，有些雞蛋的外殼很臟，有獨立的存放空間冰箱門上不是都有放雞蛋的槽盒嘛，雞蛋可以放在冰箱里嗎，小頭在下，要與蔥、姜、辣椒等分開放，并且避免直接暴露在空氣里，不可再久置或再次冷藏。小水滴中的細菌和微生物會很快透過蛋殼深入蛋液內層，可以用保鮮袋或膜包起來再放，加速雞蛋變質，要馬上食用。要盡量用干凈的紙或布做成雞蛋形狀的空穴，既可防止微生物侵入蛋黃，使細菌和微生物暢通進入蛋內，