再像折扇子一樣，在搟好的面皮上放入食用油，最后用搟面杖搟成手撕餅面胚備用就ok了，將面皮卷好之后，將折疊好的面皮，將面團取出放在面板上，再少沾面粉，手撕餅做法及配方，把分好的劑子用搟杖搟開，到市場上購買較好的面粉，根據個人愛好可加點蔥，把揉好的面蓋起來避免表皮發干，打入1到2個雞蛋。