熱鍋下油，蔥一段，老抽適量，煎炒泥鰍，食材:泥鰍400g，特別好吃，撒上蔥花出鍋，泥鰍面家常做法，大火燒開后，倒入適量開水，這樣可以讓泥鰍將肚子里的淤泥吐出來，水1000g，鹽調味。焦到泥鰍開花最好，黃酒適量。