大火燒熱,放入魚(yú)頭煎至變色;倒入事先煮開(kāi)的清水;如何做出鮮美入味的剁椒魚(yú)頭,調(diào)入鹽和雞精即可離火;材料:半個(gè)魚(yú)頭、適量蒜、2片生姜、適量鹽、10粒花椒、少許雞精,魚(yú)頭洗凈剁小塊備用;邊煮邊撇去浮沫;