網友回答：
不能用時間來斷定是否成功，一般酵母的活性越強、數量稍微多一些，表皮有點發粘就說明二次醒發成功了，一般二次醒發面團的體積膨脹到1.5倍大小，環境溫度高一些都會加快發面的速度，否則會破壞酵母，
溫馨提醒：隨時光變遷，文中所陳述觀點；準確性、難免有所變動，因此文中觀點僅供參考。
問答解答
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