網友回答：
小麥淀粉具有很強的加工作用，油炸用什么淀粉，小麥淀粉是從小麥中提取淀粉，即將小麥加水浸軟、磨碎后，使包圍在淀粉顆粒周圍的細胞被溶解而淀粉易于分離，味道會很可口，也有的用其做淀粉糖，小麥淀粉會變得蓬松起來，
溫馨提醒：隨時光變遷，文中所陳述觀點；準確性、難免有所變動，因此文中觀點僅供參考。
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