網友回答：
這些可以令異味減弱且能增香，兩者共同作用的結果可使菜肴去腥增香，乙醇也能同原料中的醛類反應，效果更加明顯，
溫馨提醒：隨時光變遷，文中所陳述觀點；準確性、難免有所變動，因此文中觀點僅供參考。
問答解答
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這些可以令異味減弱且能增香，兩者共同作用的結果可使菜肴去腥增香，乙醇也能同原料中的醛類反應，效果更加明顯，