另外豆腐內含人體必需的多種微量元素，素有“植物肉”之美稱，且優質的豆腐富有彈性，質地嫩滑，因為豆腐的碳水量是非常低的，大眾對豆腐的喜愛推動了豆腐制作工藝的前進和發展，