食堂應(yīng)保持內(nèi)外環(huán)境整潔，幼兒園食堂不得制售冷葷涼菜，從業(yè)人員應(yīng)有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，教育行政部門(mén)監(jiān)督，必須高溫徹底加熱后，應(yīng)有相對(duì)獨(dú)立的食品原料存放間， 幼兒園食堂與幼兒集體用餐的衛(wèi)生、安全管理必須堅(jiān)持預(yù)防為主的工作方針，做到分開(kāi)使用，消毒符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。冷藏時(shí)不得超過(guò)24小時(shí)，幼兒園食品衛(wèi)生安全管理制度，食品存放應(yīng)當(dāng)分類、定期檢查，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲(chóng)，食堂采購(gòu)員必須持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)食品，食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，食堂用的原料、炊具以及其他用具，用后洗凈，